يمثل معيار iso 22000 لسلامة الغذاء أهمية كبرى لدى جميع الشركات والمؤسسات التي تقوم بإنتاج المواد الغذائية، ذلك لأن تطبيق هذا المعيار يضمن لهم تقديم المنتج بأعلى جودة ممكنة مع اكتساب الكثير من المميزات الأخرى، بالإضافة إلى أن هذا المعيار يرفع من شأن شركاتهم بشكلٍ كبير للغاية، لذا هناك أسئلة كثيرة بشأنه، في هذا المقال نوضح جميع التفاصيل حول هذا المعيار مع الإشارة إلى مميزاته وطرق الحصول على الشهادة التي تفيد بتطبيقه.
ماهو معيار iso 22000 لسلامة الغذاء؟
في البداية قبل أن نوضح مميزات معيار iso 22000 لسلامة الغذاء نتعرف معًا على هذا المعيار بشكلٍ أكبر، حيث يمكن وصفه أنه عبارة عن معيار قد تم تحديده من قبل منظمة ISO العالمية لاستهداف الشركات المتخصصة في صناعة المواد الغذائية، حيث يهدف هذا المعيار إلى تحسين جودة المنتج وتقديم منتجات مطابقة للمواصفات، علاوةً على أنه يشمل مواد التغليف والتنظيف والأدوات المستخدمة.
عناصر معيار iso 22000 لسلامة الغذاء
يشمل معيار iso 22000 العديد من العناصر الهامة، في هذا الصدد يمكن القول أن تطبيق هذا المعيار يكون مرهونًا بتوفير تلك العناصر كاملة، لذا نكشف لكم عن هذه العناصر بالكامل عبر النقاط التالية:
- العمل على تحقيق التواصل التفاعلي المطلوب.
- إدارة جميع النظم بشكلٍ صحيح.
- العمل على إحكام السيطرة.
- القضاء على أي مخاطر تهدد سلامة المنتجات الغذائية.
- تحديد برامج مسبقة مع إعداد خطط احترافية لإدارة جودة المنتج.
- العمل على تطوير جودة المنتج من خلال الخطط.
مبادئ معيار iso 22000 لسلامة الغذاء
في إطار معرفة جميع المعلومات حول معيار iso 22000 لسلامة الغذاء نتعرف الآن على مبادئ هذا المعيار كاملة، حيث يمكن القول أن هذا المعيار يشمل سبعة مبادئ نوضحها لكم كاملة على النحو التالي:
- المبدأ الأول يتمثل في التركيز على العملاء.
- العمل بأساليب القيادة الحديثة.
- مشاركة المتخصصين والخبراء.
- تحسين نهج العمليات بدرجة كبيرة.
- تحسين المنتج وتطويره.
- اتخاذ القرارات المصيرية الحاسمة.
- إدارة جميع العلاقات بشكلٍ احترافي.
مميزات معيار iso 22000 لسلامة الغذاء
الحقيقة أن تطبيق نظام هذا المعيار سيؤدي إلى اكتساب الكثير من المميزات، حيث تستفيد الشركات بشكلٍ كبير للغاية من تطبيق هذا النظام، نوضح لكم جانبًا من تلك المزايا عبر السطور المُقبلة:
تطبيق إدارة سلامة الأغذية
الميزة الأهم والأبرز من تطبيق معيار iso 22000 لسلامة الغذاء أنه يؤدي إلى تطبيق الأنظمة المعترف بها دوليًا والمعتمدة داخل النشاط التجاري، هذا ما يرفع من شأن المشروع بدرجة كبيرة ومن المنتجات التي يقدمها.
إدارة المخاطر
من خلال تطبيق هذا المعيار يمكن القول أن القائمين على المشاريع يملكون القدرة على إدارة المخاطر بشكلٍ صحيح، ذلك من خلال اتخاذ القرارات المصيرية ووضع الحلول الجذرية للقضاء على أي مشكلة تؤثر على جودة المنتج.
الشفافية
يؤدي تطبيق هذا المعيار إلى تحسين الشفافية بين العميل والشركة، حيث أن العميل حينما يدرك أن الشركة التي يتعامل معها تقوم بتطبيق هذا المعيار لديها، فمن المؤكد أنه سيثق بها ثقة عمياء.
تحسين الأنظمة
يمكن القول أيضًا أن تطبيق معيار iso 22000 يؤدي إلى تحسين الأنظمة بصورة كبيرة، هذا بسبب إجراءات التحسين التي ستكون مستمرة على إثره، علاوةً على طرق التحديث والتطوير التي سيتم الاعتماد عليها دائمًا.
تحسين عملية الرقابة
يساهم هذا المعيار بشكلٍ كبير في تحسين عملية الرقابة على المواد الغذائية، ذلك ما يؤدي إلى عدم طرح أي منتجات سيئة في الأسواق، بالإضافة إلى التخلص من المشكلات فور اكتشافها.
متطلبات الحصول على شهادة iso 22000 لسلامة الغذاء
في هذا الصدد نوضح لكم أعزاءي القراء جميع المتطلبات اللازمة للحصول على الشهادة التي تفيد بتطبيق معيار iso 22000 من قِبل الشركات، ذلك ما نكشف عنه عبر النقاط التالية:
- أن تتقدم الشركة بالأوراق التي تثبت مكافحة جميع الآفات.
- الأوراق التي تثبت الدفاع عن الأغذية مع تحقيق المراقبة الجيدة لها.
- تقديم الأوراق التي تثبت عدم حدوث أي تلامس للمنتجات.
- أوراق خاصة بمعدات الصيانة.
- إثبات طرق التنظيف المتبعة.
- توفير المساحة اللازمة للعمل.
- مستندات تشمل مواصفات المنتجات.
- مستندات تفيد بالتعقيم المستمر لبيئة العمل.
iso 45001 للصحة والسلامة المهنية اقرأ ايضاً: المعيار الدولي
أوراق الحصول على شهادة iso 22000 لسلامة الغذاء
بعد أن تعرفنا معًا على جميع المعلومات التي تخص هذا المعيار الآن نشير إلى الأوراق التي يجب تقديمها للحصول على شهادة ISO 22000 والتي من بينها الأوراق التالية:
- تقديم مستندات تضم سياسة سلامة الأغذية.
- أهداف الشركة أيضًا.
- أوراق تخص التخطيط الجيد.
- أوراق تتعلق بشأن الإجراءات المتبعة.
- تقديم الخطط المحددة لتطوير المنتجات والحفاظ على سلامتها.
- أوراق البرنامج الداخلي الذي تم تطبيقه بالفعل.
- توثيق كافة الإجراءات الخاصة بالموظفين لضمان سلامة المواد الغذائية.
إلى هنا نصل لنهاية هذا المقال حول معيار iso 22000 لسلامة الغذاء، حيث تعرفنا بالتفصيل على هذا المعيار وأوضحنا أيضًا المبادئ الخاصة به علاوةً على عناصره، كما تطرقنا للإشارة إلى المميزات التي يوفرها والأوراق المطلوبة للحصول عليه، عرضنا أيضًا جميع الشروط التي يجب تحقيقها للاستفادة بشهادة ISO 22000.